Ja ha començat la temporada de carxofes, per això tant des de El Prat de Llobregat amb la seva jornada d'holeriturisme i des de Sant Boi de Llobregat amb Degusta Carxofes ens ofereixen la possibilitat de conèixer millor i poder tastar aquest gran producte.
Aquesta recepta ens la van ensenyar a Sant Boi de Llobregat, on les carxofes son molt típiques.
Si teniu temps de visitar els horts de la zona del Delta del Llobregat, a l'hivern podeu comprovar que hi han unes grans zones dedicades a aquest cultiu.
Amb aquesta recepta, volem participar en "la recepta del 15". Una iniciativa de Els fogons de la Bordeta, que consisteix en, cada dia 15 de mes, penjar a la vegada als respectius blocs que s’animin a participar una recepta a partir d’un ingredient o plat que serveixi de base.En aquesta ocasió, pel 15 de gener, han agafat com a ingredient bàsic: les carxofes. Així que aquí teniu la nostre recepta... carxofes al cava!
Ingredients:
4 carxofes
1 kg. de cloïsses
100 gr. de farina
2 grans d'all
1 pebrot verd
2 gots de cava
Julivert picat
Sal
Primer de tot netegem les carxofes, tallem les branques i les fulles dures de l'exterior. Reservem.
Agafem el pebrot, els alls i el julivert picat, ho trinxem tot i fem un sofregit. Afegim la farina i l'ofeguem uns minuts. Seguidament afegim les carxofes netes, les tallem a quarts, i ho remenem. Quan comencin a estovar-se incorporem el cava i l'aigua fins que ho cobreixi tot.
Ho deixem coure 10 minuts, rectifiquem de sal i afegim les cloïsses. Tapem la cassola uns minuts fins que s'obrin les cloïsses i ja ho tenim llest per emplatar.
Salut i bon profit !
