PANELLETS DE XOCOLATA

Per Tots Sants es celebra la Castanyada, una festa de tardor que pràcticament no hi ha cap poble de Catalunya que no celebri molt o poc. Uns dies abans, el 27 i 28 d'octubre a Viladrau (Osona), el 31 d'octubre a Sant Cebrià de Vallalta (Maresme) i a Esplugues de Llobregat (Baix Llobregat), i el 1 de novembre a Capellades (Anoia) per posar uns exemples.
Com podeu imaginar, el producte estrella d'aquesta festa no pot ser un altre que les castanyes, però hi ha d'altres, igual de bons, com per exemple els moniatos o els panellets.
A nosaltres ens encanten tots els panellets, però aquests son els preferits del nostre fill !



Ingredients:
500 gr. d'ametlles
500 gr. de pinyons
400 gr. de sucre blanc
250 gr. de xocolata en pols
200 gr. de patata
2 ous
Maizena











Primer de tot, agafem les patates, les pelem i les col·loquem en una olla per bullir-les.
Seguidament, mentre es va bullint la patata, aprofitem per picar les ametlles fins que quedi farina d'ametlles.
Quan tenim la patata, ho fiquem en un bol gran i l'aixafem amb una forquilla. Afegim l'ametlla picada i la barregem una mica. Després afegim el sucre i tornem a barrejar i, finalment afegim la xocolata en pols i continuem barrejant fins que obtinguem una massa compacta.

Llavors, col·loquem maizena a sobre d'un plat (o safata) i anem fem boletes amb la massa de la barreja que enfarinarem amb la maizena. Cadascuna d'aquestes boletes les deixarem a sobre de paper sulfuritzat per col·locar posteriorment al forn.
Ara necessitarem dos plats: un plat amb la clara d'ou (reservem el rovell) i un altre amb pinyons. Llavors agafem les boles i les passem primer per la clara d'ou i després, amb una mica de paciència, per la dels pinyons. Tornem a deixar a sobre del paper sulfuritzat.

Una vegada els tenim tots, amb l'ajuda d'un pinzell, els pintem amb el rovell d'ou que havíem reservat anteriorment i els fiquem al forn que tenim preescalfat a 180º durant uns 10 minuts aproximadament.

Passat aquest temps, comprovem que estiguin  ben fets i retirem del forn. Ara ja només ens quedarà esperar a que es refredin per poder degustar-los.




Salut i bon profit !

MILFULLS DE XOCOLATA.

Del 12 al 14 d'octubre es celebra a Agramunt (Urgell) la Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra, una fira ben dolça (com la setmana passada) que ens farà gaudir a grans i petits. Aquesta fira, a més a més, ens col·loca en el punt de sortida de les fetes nadalenques !
Nosaltres vam anar l'any passat i vam sortir molt contents, així que ho recomanem a tothom.


Ingredients:
1 làmina de pasta de full (250 gr.) fresca o congelada
250 gr. de xocolata negra per rebosteria
1 sobre de cobertura transparent de tartes en pols
250 ml. d'aigua
farina
sucre
virutes de xocolata (per decorar)


Abans de tot podem preparar la cobertura per a tartes.  Barregem el contingut del sobre amb 30 gr. (2 cullerades) de sucre en un cassó amb aigua. Anem remenant fins que l'aigua comenci a bullir i ho deixem refredar 1 minut. Reservem.

Per començar, enfarinem el marbre i col·loquem la pasta de full. Per facilitar la feina, tallem la làmina en 4 parts allargades (d'uns 10 x 30 cm aproximàdament). Agafem una i l'estirem una mica amb el rodet, una vegada ho tenim amb una forquilla punxem la pasta i col·loquem al mig 3 trossos de xocolata de 25 gr. cadascuna, amb una separació entre una i l'altre per poder fer amb un ganivet un tall de separació. 
Ens ha de quedar 3 pastes. Agafem la cobertura per a tartes i amb l'ajuda d'un pinzell, untem les vores i amb els dits i una forquilla tanquem bé[1] els 3 farcellets. Per finalitzar, untem per sobre amb la cobertura per a tartes. Reservem.

Ara, només ens queda repetir-ho fins acabar les altres làmines de pasta de full.

Una vegada tenim totes les pastes a punt, les col·loquem en una safata amb paper sulfuritzant per anar al forn, que tindrem preescalfat a 220º, i ho introduïm durant uns 10 minuts aproximàdament. El temps és orientatiu, ja que cada forn és diferent i, es molt important, estar molt atent i si veiem que comencen a enrossir-se treure-les ràpidament, ja que sinó se'ns poden obrir.
Per últim, aboquem una mica de virutes de xocolata per sobre per decorar.

[Consells]
1 Si no ho tanquem bé, és molt provable que s'obrin i pugui sortir la xocolata de l'interior.



Salut i bon profit !

GOMINOLES.

Els propers 6 i 7 d'octubre, es celebra la II Fira del Llaminer a Vilanova del Vallès, conventint-se així en el poble més dolç de Catalunya. Una fira que cap nen petit i, no tant petits, ens em de perdre.

El nostre fill, com tots els nens, ens  demana constantment que li comprem xuxes. Una manera econòmica i divertida es fer-les vosaltres mateixos i, si pot ser, acompanyats dels més petits, que de ben segur que us voldràn donar un cop de mà i, d'aquesta manera, entrar en el món de la cuina. No cal dir que d'aquesta forma us estalviareu molts diners deixant de comprar xuxes i a més a més son més naturals. Aquí os presentem les típiques gominoles tovetes amb sucre:

Ingredients:
1 sobre de gelatina en pols de sabors (maduixa, llimona, taronja....)
o 12 làmines de gelatina de cua de peix [1]
2 sobres de gelatina neutra en pols
200 ml. d'aigua, suc o llet
300 gr. de sucre
Oli de gira-sol per untar els motllos
sucre (per decorar)



Per començar, agafem els motllos de silicona (si pot ser, amb formes ben divertides) i els untem amb oli de gira-sol. Seguidament, posem els ingredients en un cassó a foc molt suau durant 10 minuts sense deixar de remenar i procurant que no bulli. Passats aquests 10 minuts ja podem avocar la barreja en els motllos amb molt de compte. Si tenim motllos complicats d'omplir (com és el nostre cas), una manera fàcil i senzilla és utilitzar una xeringa gran.

Deixem reposar durant 12 hores a temperatura ambient.

Per finalitzar, desmotllem les gominoles i les enfarinem amb sucre.


[Consells]
1 Recomanem les làmines de gelatina de cua de peix, ja que segons la nostre experiència, queden més compactes. 

Salut i bon profit !

RISSOTTO DE 3 ARROSSOS AMB BOLETS.

Acabem d'entrar a la tardor i això, per a molts vol dir "temporada de bolets". 
Aquest 29 i 30 de setembre es celebra a la Pobla de Lillet (Berguedà) la 22ª Fira del Bolet i del Boletaire, una fira que no us podeu perdre, encara que aquest any, de moment, sembla que no hi han gaires de bolets.


Ingredients:
250 gr. d'arròs:

• Vaporitzat (o parboiled)
• vermell (integral)
• salvatge 

150 gr. de bolets
90 gr. de formatge parmesà
25 gr. de mantega
1 l. de brou de pollastre
1 ceba de figueres
1 got de vi blanc
oli d'oliva
sal


Habitualment utilitzo arròs bomba per fer rissotto, però en aquesta ocasió he volgut donar-li una mica de color i he utilitzat una barreja d'arrossos (blanc, negre i vermell). 

Per començar tallem la ceba i l'enrossim amb una paella amb oli. Llavors afegim l'arròs, ho deixem dos minuts, i a continuació aboquem un got de vi blanc i ho deixem reduir.

Quan s'hagi reduït, afegim una mica de brou (que tindrem escalfat) i deixem que l'arròs vagi xuclant el brou. Quan quedi reduït, tornem a afegir una mica més de brou, i així repetidament sense deixar de remenar.
 

En una altre paella amb oli fem els bolets (els que tingueu: camagrocs, rovellons, ceps, etc...). Si son una mica grans els tallem a trossos més petits. Reservem.

Quan quasi estigui l'arròs afegim els bolets (menys uns quants que reservarem per decorar), salem una mica, tornem a remenar i apaguem el foc. a continuació afegim la mantega i rallem el formatge parmesà. Ho barregem bé.

Per emplatar, agafem un cercle de cuina, l'omplim amb el rissotto i a damunt col·loquem els bolets que havíem reservat per decorar.



Salut i bon profit !

MAGRET D'ÀNEC AMB SALSA DE GERDS

Hola!                                                                                       
Després d'una llarga parada per vacances, tornem a endinsar-nos en el món de la cuina, a agafar els davantals i encendre els fogons.....

Des del proper 21 de setembre i fins el 14 d'octubre podeu gaudir de la "Mostra Gastronòmica de l'Ànec a la Val d'Aran".
Durant aquests caps de setmana de tardor ens ofereixen uns menús amb l'ànec com ingredient principal. Foies, magrets, confits, ... i tota classe de derivats de l'ànec que fan d'aquest deliciós àpat les delícies dels que tenen l'ocasió de degustar-lo.

Ingredients:
4 magrets d'ànec
150 gr. de melmelada de gerds
1 llimona
pebre 
sal

Salpebrem l'ànec per les dues bandes i ho fiquem en una paella sense oli. Sempre amb el cantó de la pèl o greix tocant a la paella i la carn cap a amunt. El mateix greix que deixa anar l'ànec ens farà d'oli.

Deixem coure uns 7 o 10 minuts (depenent del gruix de l'ànec i de si ens agrada més o menys fet). Donem la volta al magret i ho deixem uns 3 o 5 minuts.

Una vegada fets, tallem els magrets a làmines fines.

Fiquem la melmelada de gerds en un cassó a foc lent amb el suc d'una llimona. Barregem fins que la melmelada quedi amb una textura més suau. Llavors en una salsera passarem aquesta salsa pel xinès i ho reservem.

Per emplatar, agafem les làmines d'ànec i col·loquem una al costat de l'altre fen una filera. Cobrim primer amb una mica de l'oli que ha deixat anar el mateix ànec, i després amb la salsa de gerds posem per sobre de l'ànec i pel plat fent un cercle (per decorar).

Salut i bon profit !

SALSA PESTO

Ingredients:
25 gr. de fulles d'alfàbrega
2 grans d'all
2 filets d'anxoves de L'Escala
1 cullerada (15 gr.) de pinyons fregits
1 cullerada (15-20 gr.) de formatge parmesà
1 got d'oli d'oliva
pebre
sal


El pesto és una salsa de color verd que condimenta molt bé amb la pasta. Hi ha un munt de variants, aquest és el pesto que nosaltres fem (genovese), però també hi ha pesto rosso o sicilià, pesto trapanès, etc...
















Es pot canviar el fruit sec (pinyons) per un altre (nous, ametlles, festucs, etc...) i també hi ha qui hi afegeix una mica de formatge de cabra.

Antigament aquesta salsa es feia a mà, amb el morter, però amb la batedora estalviem temps i esforços.

Primer preparem l'alfàbrega retirant-li la part dura (la tija).

A continuació, agafem el pot de la batedora i hi aboquem les fulles d'alfàbrega, els alls, els pinyons, les anxoves i el formatge parmesà. Seguidament, cobrim d'oli i salpebrem una mica.

Ho triturem bé amb la batedora i ho emplatem en una salsera per servir. Si volem que la salsa ens quedi més fina, la passem per un col·lador.

Salut i bon profit !

PERNIL AMB SORPRESA DE MELÓ

Aprofitem aquests dies de tanta xafogor, per presentar-vos una recepta ven fresca i fàcil de realitzar per fer aquest dies d'estiu.

Aquesta recepta és una variant de la coneguda "meló amb pernil", però amb un toc diferent, ja que l'embolcall li dona una presentació diferent. Esperem que us agradi...

Ingredients:

200 gr. de pernil salat (tallat a làmines molt primes)

200 gr. de melò

Agafem un bol no gaire gran i el folrem amb les làmines de pernil (veure foto).

Tallem el meló a trossos. Ho podem tallar al gust de cadascú: més gran, més petit, quadrat, rectangle, rodó, etc... (Nosaltres ho hem fet amb un útil per tallar a trossos rodons).

Col·loquem els trossos de meló a l'interior del bol amb el pernil i seguidament, agafem les puntes del pernil que sobresurt del bol i tanquem el farcell.

Per emplatar, agafem un plat, el posem per sobre del pernil i li donem la volta.

Salut i bon profit !

PIT DE POLLASTRE FARCIT DE PHILADELPHIA I PERNIL SALAT

En aquesta ocasió no em trobat cap festa / fira / jornada gastronòmica per la setmana vinent, així que si algú coneix d'alguna i vol col·laborar amb nosaltres, pot deixar-nos les seves propostes a la secció de comentaris del bloc. Les tindrem en compte per l'any vinent!

Així que avui em decidit de fer (penjar) simplement el menjar que teníem per dinar. Esperem que us agradi...



Ingredients:
4 pits de pollastre
75 gr. de pernil salat
125 gr. de Philadelphia
1 ceba de figueres petites
1 got de nata líquida
1/2 got de vi blanc
farina
sal



En un plat posem  el pernil salat tallat a trossets i afegim dos cullerades soperes de Phidadelphia, ho remenem tot i reservem.

Agafem els pits de pollastre i els obrim per un cantó, de forma que quedarà un llibret de pit de pollastre. Afegim la pasta anteriorment reservada dintre del llibret, tapem, afegim una mica de sal, els arrebossem amb farina i els fregim en una paella prèviament preescalfada. Quan els tinguem dauradets els reservem.

Ratllem la ceba i la  fiquem a la mateixa paella que hem fregit els llibrets de pits de pollastre. Quan comenci a daurar-se la ceba, llencem un rajolí de vi blanc. Una vegada comenci a evaporar-se l'alcohol del vi afegim un got de nata liquida. Quan faci xup xup posem els llibrets de pits de pollastre i que acabin de fer-se amb la salsa duran 5 minuts.



Salut i bon profit !

MASSA PER FER PIZZA.

Cada 2 de juny els italians celebren la Festa della Repubblica, la gran festa nacional dels italians.
Hi han un munt de plats típics d'Italia, però crec que el més important de tots (i típic) és... la pizza.  

Als que estan acostumats a fer-se la massa de la pizza ells mateixos, aquesta recepta els semblarà molt simple, i realment no té gaire història. Però sembla mentida la de gent que no sap o no s'atreveix a fer-se la seva pròpia massa i acaben comprant les masses que venen als supermercats. Tinc familiars, amics i companys que m'han preguntat més d'una vegada com faig la massa i he pensat que segur que hi ha un munt de gent que, com ells, tampoc no ho tenen clar. Aquesta és, si més no, la manera com la meva dona i jo mateix preparem les nostres pizzes a casa:

Ingredients:
200 gr. de farina
5,5 gr. (un sobre) de "llevat de fleca" o 15 gr. de llevat fresc
100 ml. d'aigua tèbia
oli
sal


Agafem un bol i hi posem la farina, el llevat, una mica d'oli i sal. Anem posant una mica d'aigua tèbia i ho barregem amb l'ajuda d'una forquilla.

Quan la barreja està convertida en massa, llancem una mica de farina sobre el marbre i amassem amb les mans la massa. Si s'ens enganxa als dits, haurem d'afegir una mica més de farina. Quan tinguem la massa homogènia, fem una bola i l'emboliquem en un drap de cuina. Ho deixem fermentar de 20 a 30 minuts. Quan més temps la deixem, més pujarà la massa.

Anem preescalfant el forn.

Amb l'ajuda d'un rodet, estirarem la massa de la pizza. Col·loquem novament farina sobre el marbre i amb el rodet anem aplanant la massa. Si veiem que la massa s'enganxa al rodet o al marbre, afegim una mica més de farina. Anem donant la forma que desitgem: rodona, quadrada, rectangular (jo normalment ho faig en rectangle, com la safata del forn). Agafem la safata que anem a posar al forn i li col·loquem primer un paper antiadherent per forn, i després la massa per sobre. 

La massa que sobri per les vores la retallarem amb el talla-pizza (la podem afegir si falta en una altre part).

Ara només falta col·locar per sobre els ingredients que més ens agradin i ficar-la al forn.



Salut i bon profit!

PASTÍS DE CIRERES

Comença la temporada de la cirera, una fruita que especialment al Baix Llobregat (on es produeix la meitat de la producció de tot Catalunya) és molt apreciada.
Els dies 1, 2 i 3 de juny a Torrelles de Llobregat es celebra la XXXII Festa de la Cirera.
El mateix 2 i 3 de juny a el Papiol, celebren la seva XXX Festa de la Cirera.
I del 1 de juny al 6 de juliol a Caldes de Montbui, també celebren les IX Jornades Gastronòmiques de les Cireres.
Així que no teniu excuses, si us agraden les cireres, ja podeu anant preparant la sortida d'aquest cap de setmana i/o preparant aquest deliciós pastís...


Ingredients:
500 gr. de cireres del Baix Llobregat
250 ml. de nata líquida
75 gr. de sucre morè
50 gr. d'ametlles mòltes
4 ous
1 massa brisa
mantega


Primer de tot, i amb una mica de paciència... agafem les cireres i traiem, una per una, el pinyó tallant-les per la meitat. Reservem.

Preescalfem el forn. Seguidament, estenem la massa brisa i agafem un motlle que pintarem de mantega i recobrirem amb la massa ja estesa. Amb l'ajuda d'una forquilla l'anirem punxant. Una vegada tenim el forn preparat, ho col·loquem un quart d'hora (fins que estigui daurada) a 180º.

Mentre es va fent, batem els ous, afegim la nata, les ametlles, el sucre morè i ho barregem tot molt bé. Ara és el moment d'incorporar les cireres que havíem reservat sense pinyol.


Una vegada ho tenim tot preparat, aboquem el farcit que acabem de preparar sobre la massa daurada, que tornarem a introduir al forn uns tres quarts d'hora, també a 180º.

Passat aquest temps, ho retirem i ho deixem refredar una mica per poder-ho desemmotllar més fàcilment. Ho podem emplatar directament, o si ho preferim, ho podem deixar a la nevera perquè estigui més fresquet...




Salut i bon profit !

TRONC DE PATATA

Últimament em estat molt ocupats i em deixat el bloc una mica de banda, però tornem amb més ganes i forces que mai... Aprofitem per canviar una mica la dinàmica de les nostres receptes, i si fins ara les penjavem el mateix dia, o un o dos dies abans, a partir d'ara, intentarem penjar-les amb més anticipació, perquè, qui volgui, pogui preparar-se més tranquilament la visita a les fires, festes o jornades gastronòmiques que anem publicant. Esperem que aquesta petita modificació sigui del vostre gust...

Del 26 de febrer al 31 de maig, es realitza a Sant Vicenç de Montalt (Maresme), les II Jornades Gastronòmiques de la Patata. Encara esteu a temps de gaudir d'un dels aliments que serveix de base de molts plats de la cuina catalana.


Ingredients:
650 gr. de patates
3 ous
3 tomàquets
2 llaunes de tonyina
2 filets d'anxoves
1/2 pot d'olives farcides d'anxoves
maionesa


Per començar, pelem les patates i les bullim acompanyades amb 3 ous. Mentre esperem, barregem la tonyina que haurem escorregut bé i el tomàquet triturat i ho col·loquem en un bol. Quan hagi reposat el tomàquet amb la tonyina, sempre deixa anar una mica líquid, ho tornem a escórrer fins que no quedi gens. Ho tornem a col·locar en el bol, i afegim dos ous (que ja s'hauran acabat de fer) i les olives (menys 2 o 3 per decorar) que haurem triturat prèviament.
Una vegada tenim la patata bullida, amb l'ajuda d'una forquilla l'aixafem fins fer un puré.

Col·loquem paper film a sobre d'una superfície plana, i afegim el puré de patata i un altre paper film per sobre de la patata. Amb l'ajuda d'un rodet, aplanem la patata deixant un gruix suficient perquè no es trenqui al doblegar-lo posteriorment. Retirem el film superior i col·loquem al mig la barreja de tonyina i tomàquet.
Amb molt de cura, agafem dels laterals del film inferior i ho estirem primer cap a davant, i després fem el mateix procés amb l'altre banda. Ens ha de quedar una forma cilíndrica. Una vegada ho tenim, podem ajudar-nos amb les mans per deixar-lo més arrodonit

Ara toca decorar el tronc.
Per començar, agafem la maionesa i ho recobrim tot. Tallem a làmines l'últim ou i un parell d'olives i les col·loquem per sobre del tronc. Per finalitzar afegim 2 anxoves i ho deixem un parell d'hores a la nevera.

Salut i bon profit !

TORTEL·LINI AMB PÈSOLS

Des d'avui dijous 26 d'abril, fins diumenge 29 d'abril es celebra la 13ª Festa del Pèsol a Sant Andreu de Llavaneres. Aquest municipi tornarà a fer bandera del seu producte d'horta més preuat, el pèsol garrofal, que per les seves característiques, la seva dolçor i la seva textura, s'ha guanyat el sobrenom de la perla verda del maresme.


Ingredients:
250 gr. de tortel·lini farcits d'espinacs i formatge (pasta fresca)
150 gr. de pèsols "garrofals" (o de la floreta)
150 gr. de gírgoles (o xampinyons) 
4 tomàquets
3 escalunyes
2 fulles de llorer
1 carbassó
1 pastanaga
oli d'oliva
pebre
sal


Primer de tot, tallem a dauets petits les escalunyes (si no tenim escalunyes, podem utilitzar una altre ceba), el carbassó i la pastanaga.

Agafem una paella amb oli i fiquem les escalunyes i la pastanaga. Quan la ceba comenci a enrossir afegim el carbassó.

Agafem els tomàquets, els preparem sense pèl ni llavors i ho triturem amb la batedora (o tallats a daus molt petits). Quan veiem que les verdures estan mig fetes, afegim el tomàquet, salpebrem i ho deixem coure fins que s'acabin de fer.

Agafem una olla amb aigua i quan comenci a bullir afegim sal i dues fulles de llorer. Fiquem primer els pèsols, i uns 5 minuts després afegim la pasta, en aquest cas, tortel·lini farcits d'espinacs i formatge que farem segons les recomanacions de l'envàs. (També es pot fer per separat. A mi m'agrada fer primer els pèsols i així poder passar-los per la paella de les verdures, i a continuació la pasta).

Tallem les gírgoles i les fregim amb una paella amb oli. Anem remenant. Posem una mica de sal i reservem.

Escorrem la pasta i els pèsols i l'aboquem a la paella de les verdures. Ho barregem bé.

Per emplatar, col·loquem la pasta amb verdures al plat i per sobre un parell de gírgoles per donar-li volum. Servim immediatament. 


Salut i bon profit !

CLOTXA DE TONYINA AMB SAMFAINA

Avui es realitza a l'Hospitalet de l'Infant (Vandellòs i l'Hospitalet de l'Infant) les Jornades de la Tonyina de l'Hospitalet de l'Infant i La Vall de Llors on es pot degustar la tradicional clotxa de tonyina una recepta mar i muntanya que esperem que us agradi.....

Ingredients:
400 gr. de tonyina tallada a daus petits
100 gr. depebrot vermell
100 gr. de carbassó
100 gr. d'albergínia
1 tomàquet (pelat i sense llavors)
1 all (opcional)
1/2 ceba
4 pans rodons
sucre
oli d'oliva verge extra
sal




Tallem totes les verdures a trossos petits i els fem en una paella amb oli. Primer la ceba i quan comenci a enrossir-se afegim el pebrot, el carbassó i l'albergínia.

En una altre paella fem l'all ben trinxat i el tomàquet tallat a dauets. Quan sigui a punt, ho incorporem a la paella amb la barreja de verdures. Afegim una mica de sal i sucre i abaixem el foc fins que estigui ben confitat.

En la mateixa paella en que em fet el tomàquet, saltem la tonyina que haurem tallat a daus petits i la barregem amb la samfaina. Ho deixem reposar unes deu hores.

Passat aquest temps, agafem els pans i els buidem traient la molla i farcint-los amb la samfaina de tonyina que prèviament haurem escalfat.


Salut i bon profit !

PIZZA DE CARXOFES

Demà diumenge 15 d'abril, a Sant Boi celebraran la 13ª Carxofada Sant Boi degusta carxofes, una de les principals festes populars i gastronòmiques de Sant Boi, amb la carxofa com a principal protagonista.

Nosaltres em volgut donar un toc diferent a la nostra recepta i ens em decidit per fer... una pizza de carxofes!

Ingredients:
2 cullerades de tomàquet natural triturat [1]
200 gr. de mozzarella ratllada
1/2 pebrot
1/4 de carbassó
2 carxofes
Orenga
Oli d'oliva


Per comença fem la massa de la pizza [2] i preescalfem el forn.

Mentre es va fermentant la massa aprofitem per escalivar el pebrot al forn a uns 180º. Quan veiem que està fet, el traiem del forn i el tapem amb paper de diari [3] i ho deixem refredar una estona. Quan estigui fred retirem la pell del pebrot. Reservem.

Ara toca netejar les carxofes. Tallem les branques i les fulles dures de l'exterior. Una vegada les tenim netes les tallem a làmines, amb una mica de sal les fregim en una paella amb oli. Quan estiguin pràcticament fetes (s'acabaran de fer amb la pizza al forn) les retirem del foc i reservem.
Seguidament i a la mateixa paella fem el carbassó que haurem tallat a rodanxes. Igual que les carxofes, quan estigui quasi fet el reservem.

Estirem la massa i comencem a col·locar a sobre els ingredients:
Comencem per repartir el tomàquet per tota la superfície de la pizza, el formatge mozzarella, ara col·loquem el pebrot escalivat que hem tallat a tires, les rodanxes de carbassó, i acabem col·locant les carxofes per tota la pizza. Per finalitzar, només ens queda posar orenga al gust i ficar-la al forn.

Una vegada estigui feta, emplatem en un plat gran, tallem i a menjar la nostra pizza de carxofes.


[Consells:]
1 A nosaltres ens agrada el "tomàquet natural triturat", però també hi ha molta gent que utilitza "tomàquet fregit". Tot dos queden molt bons i és qüestió del gust de cadascú. 
2 Properament farem la recepta de com fer la massa per fer pizzes (paciència).
3 Utilitzem el paper de diari per estovar el pebrot i així la pell ens hi sortirà més fàcilment.  


Salut i bon profit !