PASTÍS DE CIRERES

Comença la temporada de la cirera, una fruita que especialment al Baix Llobregat (on es produeix la meitat de la producció de tot Catalunya) és molt apreciada.
Els dies 1, 2 i 3 de juny a Torrelles de Llobregat es celebra la XXXII Festa de la Cirera.
El mateix 2 i 3 de juny a el Papiol, celebren la seva XXX Festa de la Cirera.
I del 1 de juny al 6 de juliol a Caldes de Montbui, també celebren les IX Jornades Gastronòmiques de les Cireres.
Així que no teniu excuses, si us agraden les cireres, ja podeu anant preparant la sortida d'aquest cap de setmana i/o preparant aquest deliciós pastís...


Ingredients:
500 gr. de cireres del Baix Llobregat
250 ml. de nata líquida
75 gr. de sucre morè
50 gr. d'ametlles mòltes
4 ous
1 massa brisa
mantega


Primer de tot, i amb una mica de paciència... agafem les cireres i traiem, una per una, el pinyó tallant-les per la meitat. Reservem.

Preescalfem el forn. Seguidament, estenem la massa brisa i agafem un motlle que pintarem de mantega i recobrirem amb la massa ja estesa. Amb l'ajuda d'una forquilla l'anirem punxant. Una vegada tenim el forn preparat, ho col·loquem un quart d'hora (fins que estigui daurada) a 180º.

Mentre es va fent, batem els ous, afegim la nata, les ametlles, el sucre morè i ho barregem tot molt bé. Ara és el moment d'incorporar les cireres que havíem reservat sense pinyol.


Una vegada ho tenim tot preparat, aboquem el farcit que acabem de preparar sobre la massa daurada, que tornarem a introduir al forn uns tres quarts d'hora, també a 180º.

Passat aquest temps, ho retirem i ho deixem refredar una mica per poder-ho desemmotllar més fàcilment. Ho podem emplatar directament, o si ho preferim, ho podem deixar a la nevera perquè estigui més fresquet...




Salut i bon profit !